Topthemen
Aus dem Unterricht
Aus dem Gartenbau: Vielseitiger Stickstoff
Im Gartenbauunterricht ist das Verarbeiten von selbst angebauten Früchten zu leckeren Speisen ein fester Bestandteil des Lehrplans. Im Herbst werden immer verschiedene Marmeladen, Sirupsorten oder Fruchtleder hergestellt. Aber dieses Jahr durfte es auch mal exquisiter sein: Mit flüssigem Stickstoff wurde diesmal Speiseeis hergestellt. Der flüssige Stickstoff hat eine Temperatur von -196 Grad Celsius. Sobald die Flüssigkeit damit in Berührung kommt, gefriert sie sofort. Durch das schnelle Gefrieren bilden sich kleinere Eiskristalle, was zu einer glatteren und cremigeren Textur führt. Es wurden dafür drei schwach gesüßte Sirupsorten vorab vorbereitet. Das beliebteste Süßungsmittel war aber der Honig von unseren Schulbienen.
Das Element Stickstoff ist sehr vielseitig. Es ist ein Bestandteil wichtiger Moleküle in allen Organismen, es macht 78 % der Luft aus und wird auf eine ganz unterschiedliche Art und Weise in der Landwirtschaft, Medizin, Industrie, Lagerung und Lebensmittelverarbeitung eingesetzt. Wir haben uns für die schönste Anwendung entschieden. Die Gartenbauschüler:innen durften damit eigenständig leckeres Eis herstellen und somit eine Aufgabe verrichten, die bisher nur wenigen Köch:innen in der Molekularküche vorbehalten war.
Viele Grüße, M. Störrle, Gartenbaulehrerin
Weiterlesen … Nach 17 Jahren geht unsere liebe Frau Jülke-Müller ...
Weiterlesen … Letzter Schultag 2022: Die Große Schule endet 10:50 Uhr
Weiterlesen … Zum Mensa-Betrieb: Jetzt Mensa-Chips besorgen!
Weiterlesen … Waldorf offen(siv) am Sa 5. März, 9 bis 14 Uhr
Weiterlesen … Seid dabei: Taktel-Arbeitseinsatz diesen Samstag!
Weiterlesen … Nur noch wenige Tage: Am 13.11. ist Martinsmarkt
Weiterlesen … 1. Schulwoche nach den Herbstferien: Täglich Testen
Weiterlesen … Kursangebot: Digitalisierung selbstbestimmt gestalten
Weiterlesen … Schwimmunterricht für die 5. Klasse findet statt
Weiterlesen … Waldorf offen(siv) am 25. September, 9 bis 14 Uhr
Weiterlesen … Mensa öffnet für Schüler*innen mit Nachmittagsunterricht
